¿Cuáles son los beneficios que otorga el tempeh?

Los beneficios de salud de tempeh son numerosos. A diferencia, de otros alimentos a base de soya; el tempeh es completamente elaborado con frijoles de soya. Por otro lado, la fermentación del tempeh cambia las propiedades del frijoles de soya. Parlo tanto el tempeh tiene las siguientes propiedades adicionales:

Alto contenido de fibras - Una porción de tempeh contiene mas fibra que lo que la gente consume en un día. La fibra es esencial para una digestión saludable así como para prevenir algunas enfermedades crónicas.

Tempeh es fácil de digerir - Tempeh es una gran elección para las personas que tengan dificultad de digerir comidas con alto contenido proteico como los frijoles y legumbres o alimentos de soya tales como el tofu. El proceso de la fermentación, ablanda lOs frijoles de soya, en tanto que las enzimas producidas por el moho predigestiona gran parte de los nutrientes básicos. Los mohos de Rhizopus producen una enzima phytase que resquebrajan las phytases por lo tanto incrementan la absorción de minerales como zinc, hierro y el calcio. El proceso de fermentación reduce los oligosacáridos enormemente, haciendo que los frijoles sean difíciles de digerir para algunas personas. Los estudios han desmostados que el tempeh es esencial para no producir flatulencia y a sus vez no producir mas gas que cualquier alimento a base de legumbre.

Ideal para las personas con dietas de sodio bajas - A diferencia de otros productos de soya fermentados tales como el miso los cuales contienen alto contenido de sal, el tempeh es extremadamente bajo en sodio.

Contiene antibióticos naturales - El moho Rhizopus contiene antibióticos naturales que actúan en contra de algunas enfermedades que causan muertes en el organismo. Los Indoneses que comen el tempeh como parte de su dieta diaria, reconocen en este una medicina para aliviar problemas de disentería y enfermedades intestinales a los cuales están constantemente expuestos.

Bueno para pacientes diabéticos - El contenido de proteína en el tempeh, es excelentes para los pacientes diabéticos, los cuales tienen tendencia a tener problemas con proteína de origen animal. La proteína y la fibra en el tempeh también pueden prevenir los altos niveles de azúcar en la sangre y ayuda a controlar y mantener los niveles de azúcar en la sangre.