Boeken over tempeh
THE BOOK OF TEMPEHDoor William Shurtleff, Akiko Aoyagi
Dit is het volledige boek over tempeh, een verrukkelijke sojaproduct dat smaakt zoals gebraden kip en tweemaal zoveel eiwit bevat als een hamburger. The Book of Tempeh bevat meer dan 130 lekkere Amerikaanse en Indonesische recepten, met inbegrip van tempeh burgers, de sandwiches met Tempeh, salades en gepaneerde tempeh koteletten. Het boek bevat gedetailleerde instructies voor het maken eigen tempeh zowel thuis, in gemeenschappen, of in een commerciële winkel, een uitgebreide voedingsinformatie, een bibliografie met 275 verwijzingen, een lange geschiedenis, een lijst van tempeh producenten, een index, en een bespreking van tempeh en wereldhonger. Tempeh wordt dagelijks vers bereid in 41.000 winkels in Indonesië en is nu als cholesterolvrij eiwit wijd beschikbaar in het Westen.
TEMPEH PRODUCTION: A CRAFT AND TECHNICAL MANUALDoor William Shurtleff, Akiko Aoyagi
"Tempeh Production" beschrijft om uw eigen tempeh fabriek op te richten om het even welk van vier schalen en budgetten, van een kleine gemeenschap of keukenwinkel tot een moderne fabriek.Gebaseerd op drie jaar van onderzoek, met inbegrip van uitgebreide gebiedsstudies met belangrijke tempeh producenten in de V.S. en Indonesië, zal het boek "Tempeh Production" nog lang de referentie blijven op gebied van tempeh productie. Dit boek is trouwens al succesvol gebruikt bij de oprichting van verschillende tempeh installaties in Noord-Amerika. Dankzij dit boek wordt gegarandeerd dat tempeh een duurzame plaats in ons dagelijks dieet zal opnemen.
THE TEMPEH COOKBOOKDoor Dorothy R. Bates
Ontdek prachtige nieuwe manieren om tempeh, een edel voedsel gemaakt van sojabonen, te gebruiken. Tempeh is rijk aan eiwitten, de vitaminen B, ijzer en bevat geen cholesterol. Tempeh is al eeuwenlang een stapelvoedsel in Indonesië en bereikt nu erkenning in het Westen bij gezonheidsbewuste mensen. "The Tempeh CooKbook" bevat maar dan 100 keukengeteste recepten: Noedelsalade uit Bangkok, Mexicaanse Rijst Chimichangas met Cajun en Bonen, Sauerbraten en Hongaarse Paprikash. Bij elk recept staan de voedingswaarden vermeld. Er staan duidelijke, gemakkelijke aanwijzingen om thuis zelf tempeh te maken. Cynthia Bates is een pionier in het introduceren tempeh aan de V.S.
THE WOLE SOY COOKBOOKDoor Patricia Greenberg en Helen Newton Hartung
Medische onderzoeken hebben bevestigd dat soja daadwerkelijk uw cholesterolgehalte verlaagt en het risico op botontkalking, hartkwalen en sommige kankers kan minderen. Dit boek vermeldt 175 heerlijke manieren om sojaproducten in uw dieet op te nemen. Deze recepten - gratins, de pizza's, vleesbrood, boekjes, kaastaart, roomijs, tiramisu, fajitas, en jambalaya Cajun - worden geïnspireerd door favorieten en klassieke schotels van beste cuisines van de wereld. De recepten zijn vlees - en zuivelvrij, en gemaakt voor de gezondheidsbewuste kok. U zult leren om sojaproducten, zoals sojamelk, sojameel, tofu, miso, soja-eiwit en tempeh te gebruiken. U zult leren zelfs hoe gemakkelijk het is om gezonde sojaproducten toe te voegen of te gebruiken als vleesvervanger in om het even welk van uw favoriete recepten.